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EVENTOS: SEBRAE NA MESA - Da cozinha ao Mercado

No dia 27 de novembro de 2017, participamos do Fórum Gastronômico Sebrae Na Mesa, em Duque de Caxias, que tem como objetivo apresentar todas as vertentes que envolvem um negócio nos segmentos de alimentação e bebidas para empreendedores.

 

O tema da nossa palestra foi: Como escolher equipamentos para Cozinhas ProfissionaisCom isso, foram apresentados equipamentos indispensáveis e solucionado dúvidas frequentes sobre eles.


 

 

 


 

 

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DICAS: Limpeza de churrasqueiras, panquequeiras, sanduicheiras, crepeiras e wafleiras.

Ao utilizar determinados equipamentos, as placas/chapas, tendem a escurecer devido a carbonização dos açúcares/gorduras que se desprendem dos alimentos e entram em contato com a superfície do equipamento. Isto é POSITIVO, pois esta película que se forma depois de algum tempo de uso, cria um antiaderente natural e 100% atóxico.

Sabemos que manter as placas/chapas com a cor original tem um efeito estético, porém, ao remover essa película carbonizada, os alimentos podem vir a grudar sobre as superfícies e, para facilitar o uso do equipamento, deverá ser provocado novamente o aparecimento da película.


Seguem 3 dicas para a limpeza de churrasqueiras, panquequeiras, sanduicheiras, crepeiras e wafleiras que não possuem aplicação antiaderente:

 

1-    1 - Remova os resíduos sólidos com o auxílio de uma espátula metálica, se possível, no fim de cada preparo para evitar o acúmulo destes.

2-    2 - Ao finalizar os preparos e desligar o equipamento, espere-o ficar temperatura segura, e aproveite o calor para remover os resíduos com mais facilidade.

3-    3 - Caso necessite de uma limpeza mais profunda, pode-se utilizar uma esponja de aço, água e detergente. Mas, lembre-se que esta removerá a película antiaderente natural.

 

Esperamos que tenha gostado!


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EVENTOS: Demonstração do Forno Combinado - UNA - BH.

No dia 17/10/2017 (terça-feira), marcamos presença no Centro Universitário UNA, em Belo Horizonte - MG. 

 

Lá nós demonstramos o FORNO COMBINADO CROYDON mostrando todos os seus benefícios e funções, realizando o preparo de diversos pratos. 

 

Em seguida, houve a degustação dos alimentos, o que mostra a rapidez e eficiência do equipamento. 

 

 

FOI UM SUCESSO!

 

 

Nos acompanhe e fique por dentro das próximas demonstrações.

 

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Até logo!

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FAQ: Posso usar gordura vegetal hidrogenada em fritadores ÁGUA E ÓLEO?

Qualquer tipo de meio de fritura diferente de óleo de soja, não é recomendado para o uso associado ao filtro a base de água.

Porém tais meios de fritura podem ser usados sem a presença da água completando o nível até a marca superior.

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FAQ: Posso usar gordura vegetal hidrogenada em fritadores ÁGUA E ÓLEO?

FAQ: Porque meu equipamento demora muito para aquecer?

Os equipamentos a base de resistência elétrica precisam de uma fonte de energia adequada a sua potência.

A instalação elétrica dos equipamentos deve ser realizada sob a supervisão de uma pessoa capacitada a fim de proporcionar o perfeito desempenho do equipamento.

Beijamins, extensões, gambiarras, etc... não são recomendados.

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FAQ: Porque meu equipamento demora muito para aquecer?

FAQ: Quando é necessário a troca de óleo do Fritador?

Não existe período pré-determinado além do prazo de validade do óleo para substituição do mesmo.

A coloração escurecida e ou turva é um indicativo do nível de saturação do óleo, momento este em que a troca é recomendada.

 

Dica: Mantenha a temperatura do óleo abaixo de 100ºC (ajustando o termostato) no intervalo prolongado entre uma fritura e outra. Retornando o termostato para a temperatura de fritura apenas, pouco antes do momento da fritura. Isso ajudará a prolongar a vida útil do seu óleo.

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FAQ: Quando é necessário a troca de óleo do Fritador?

FAQ: O que devo utilizar para limpar as chapas das Sanduicheiras?

Para limpeza das chapas aconselhamos apenas a remoção dos resíduos sólidos com auxílio de espátula ou escova com cerdas de aço/latão.

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FAQ: O que devo utilizar para limpar as chapas das Sanduicheiras?

FAQ: O Jato da Refresqueira não funciona?

Verifique se a impela dentro da bacia está bem encaixada.

Observação: As máquinas com misturador jato foram projetadas para bebidas bem flúidas com pouquíssimo ou nenhum resíduo. Pois os resíduos podem entupir a cavidade do rotor da bomba.

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FAQ: O Jato da Refresqueira não funciona?

DICAS: UTILIZAÇÃO DA FRITADEIRA

Destacamos quatro dicas importantes para a utilização das fritadeiras CROYDON:


1- Para maior segurança, sempre coloque os alimentos na cesta de fritura antes de colocá-los na fritadeira com o óleo;


2- Após cada utilização realize o processo limpeza da parte externa;


3- Antes de fritar alimentos ralos, como batata palha ou chips, lave-os em água fria para soltá-los e seque-os com papel toalha;


4- Caso precise colocar mais óleo, tenha certeza de que é o mesmo tipo de óleo que já está na fritadeira.


Esperamos que aproveite as dicas!


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